김장김치 보관법! 아삭하고 맛있게 오래 먹는 꿀팁김장은 1년에 큰 행사 중 하나이기에 담는 김치의 양도 상당합니다. 그런데 정성과 맛을 최고로 끌어올려 담가두어도 시간이 오래지나고 제대로 보관하지 않으면 아삭함은 금방 사라지고, 시어버리기 쉽습니다. 😖 이 글에서는 김장김치를 오래도록 아삭하고 맛있게 유지하는 보관법을 알려드릴게요.김장김치 보관의 핵심은 ‘온도와 밀폐’김장김치의 이상적인 보관온도는 0도~2도 사이입니다. 너무 낮으면 얼고, 높으면 발효가 빨라져서 맛이 시어지기 쉽죠. 또한 공기와의 접촉을 최소화하는 밀폐 저장이 매우 중요합니다.김장김치 보관 전 필수 체크리스트숙성 시간 : 실온에서 1~2일 자연 발효 후 냉장 보관밀폐 용기 : 김치통은 바닥이 깊고 뚜껑이 단단히 닫히는 것을 사용김치냉장..

절임배추 20kg로 김장김치 담그는 법! 초보자용 김장 레시피김장을 처음 해보는 분이라면 가장 막막한 게 바로 절임배추 양에 따른 양념 비율과 담그는 순서입니다. 이번 글에서는 절임배추 20kg 기준으로 김장김치 담그는 방법을 아주 쉽게 알려드릴게요.절임배추 20kg, 몇 포기인가요?보통 절임배추 20kg은 약 10~12포기 정도입니다. 물기까지 포함된 무게이기 때문에 실제로 김장할 때는 양념을 넉넉히 준비하는 게 좋습니다.절임배추 20kg 김장 양념 황금레시피고춧가루: 800g멸치액젓: 500ml까나리액젓: 400ml다진 마늘: 400g다진 생강: 50g설탕 또는 매실청: 100ml무채: 1.5kg쪽파 또는 갓: 1단찹쌀풀: 700ml 김장김치 담그는 순서절임배추를 받자마자 깨끗하게 두 번 헹군 뒤 물..

김장 양념 황금레시피 공개! 절대 실패 없는 김치 양념 만들기"김장 양념만 잘 만들면 반은 성공!" 김장을 수십 번 해본 어머니들도 결국 가장 공들이는 게 바로 양념입니다. 이번 글에서는 초보자도 따라할 수 있도록 비율 중심으로 구성된 김장 양념 황금 레시피를 소개합니다.김장 양념의 핵심은 ‘균형’양념은 너무 짜도 안 되고, 너무 달아도 안 됩니다.매운맛, 단맛, 감칠맛이 3박자가 잘 어우러져야 오랫동안 보관해도 맛이 유지되고, 익었을 때도 깊은 풍미를 자랑하죠.김장 양념 황금비율 (배추 20포기 기준)고춧가루 : 1.2kg멸치액젓 : 700ml까나리액젓 : 500ml다진 마늘 : 600g다진 생강 : 100g설탕 또는 매실청 : 150ml무채 : 2kg쪽파 또는 갓 : 1단찹쌀풀 : 1리터 찹쌀풀 만드..

김장 절임배추 고르는 법, 실패 없는 김장 준비 팁 👍어릴 적 김장철의 이미지를 떠올리면 엄청난 양의 배추에 소금을 뿌려 화장실 욕조에 가득 두었던 기억이 납니다. 김장의 첫 시작은 배추 절이기로 시작되지요. 하지만 요즘에는 집에서 배추를 절이는 것보다는 절임배추를 구매하여 김장을 담그는 것이 일반적입니다. 그런데 절임배추에 따라서 1년 김장 농사가 달라진다는 것 알고 계시나요? 잘못된 배추로 김장을 하게 되면 소중이 담근 김치를 잘 먹지 못하고 버리게 되기도 합니다. 그러다 보니 김장철이 다가오면 가장 먼저 고민하는 게 바로 절임배추입니다. 김장의 70%는 절임배추의 품질에서 결정된다고 해도 과언이 아닙니다. 이번 글에서는 김장 절임배추 고르는 법과 함께 김장 준비를 실패 없이 진행하는 팁을 알려드..

2025 김장 시기 언제가 적당할까? 지역별 김장 날짜 총정리뜨거운 여름이 가고 가을이 오면 생각나는 두 개의 단어는 '추석'과 '김장'인 것 같습니다. 두 행사 모두 간단하게 끝나는 것은 아니지요. 이때 '추석'은 날이 정해져 있지만 '김장'은 그렇지 않습니다. 적당한 시점에 잘 담궈야 다음 해 맛있는 김치를 먹을 수 있는 것이지요. 그러다보니 매년 반복되는 고민, "도대체 김장은 언제 해야 가장 맛있을까?"입니다. 특히 2025년은 무더위가 심하고 날씨 변화가 심해, 김장 시기를 제대로 맞추는 것이 더 중요해졌습니다. 이 글에서는 지역별로 적절한 김장 날짜부터, 날씨에 따라 달라지는 김장 전략까지 모두 정리해 드립니다.김장 시기, 왜 이렇게 중요할까?김장은 단순한 음식이 아니라 저장식품입니다. 즉,..